[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)는 4월 4일 오후 1시 30분 호대마당에서 2022학번 신입생들을 대상으로 외식조리인 착모식 및 선서식 행사를 개최했다.

외식조리학과 교수진과 신입생 60여명이 참석한 가운데 치러진 이날 행사는 송기희 교수의 사회로 ▲김영균 학과장 격려사 ▲최영자 선생(광주시무형문화재17호) 축사 ▲조리인 선서식 ▲착모식 순으로 진행됐다.

김영균 학과장은 “위생모를 처음으로 착용했던 19세기 프랑스 최고의 요리사 카렘의 정신을 이어 받고, 신입생들이 조리사로서 자긍심과 책임감을 갖고 실력 있는 요리사로 성장할 수 있는 동기부여가 되길 바란다”고 말했다.

70년 동안 한국전통음식의 맥을 이어온 무형문화재 최영자 선생(87세)은 축사를 통해 “음식은 인간의 생명과 건강을 책임지는 것이므로 조리인은 음식을 정성스럽게 다루는 마음가짐이 중요하다. 열심히 배워서 훌륭한 조리사로 성장하기를 바란다”고 강조했다.

이어 지도교수가 각 학생들에게 조리모(Toque)를 씌워주는 외식조리인 착모식, 신입생 대표 김가람, 김준서 학생의 조리인 선서문 낭독, 사전 공모를 거친 ‘호남대 조리복 베스트 드레서’ 수상자에 대한 시상식도 함께 진행됐다.

한편 호남대 외식조리학과는 C&S, 하오츠, 소우교우, 빵타지아 등 다양한 동아리활동을 통해 학생들의 자기계발 능력과 글로벌 전공역량 향상을 위해 노력하고 있다.        김미자 기자의 다른 기사 보기