[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과 학과장 김영균 교수는 2월 14일 CMB 프로그램 ‘김성한의 맛집 홈런’에 출연, 학과 소개와 코로나 19 팬데믹 상황에서의 수업진행과 현 외식업에 대한 진단, 광주 외식업의 발전 방향 등에 대해서 이야기를 나눴다.

이번에 소개된 맛집은 2021년 12월 광주광역시 광천동에 신규 오픈한 스테이크 하우스 ‘어나더 키친(대표 김유번)’ 유스퀘어점으로, 최고의 맛과 서비스, 앞서가는 인테리어로 최근 핫플레이스로 각광받고 있는 호남대학교 가족기업이다.

김영균 교수는 “여러가지 상황으로 외식업이 어려움에 봉착해있지만 생각의 전환을 통해서 패러다임을 바꾸고 적극적인 실천의지를 통해서 외식경영에 나서야 한다. 이를 위해서 소상공인들을 적극적으로 지원하겠다”고 말했다.

호남대학교 외식조리학과는 지난 1999년 학과 개설 이래 단일학과 최초로 대통령 인재상 5회 수상, 세계요리대회 우승, 각종 국제대회 수상, 대통령상 수상 등 22년간 화려한 입상경력을 통해 학과 교육의 우수성을 입증했으며, 창업특화 교육을 통해 다수의 성공한 외식 창업가를 배출해오고 있다
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