[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)는 8월 21일 교내 현명관 6층 조리시연실 및 동양실습실에서 대학혁신사업단(단장 송창수)이 지원하는 지역청소년수요형 연계 비교과 프로그램을 진행했다.

이번 프로그램은 입학 BUM 이무형교수의 주관하에 호남직업전문학교(위탁교육생) 3학년 재학생 19명에게 일식 초밥(광어, 연어 손질법 및 포뜨기, 초밥새우손질법)짓기를, 이승철 교수가 일본 간사이(関西)낫또 소면 조리 시연과 실습을 진행했다.

호남직업전문학교 허진숙 홍보팀장은 “전문적 일식 체험실습이 학생들에게 너무나 즐거운 경험이었다”고 말했다. 위탁교육생들도 “2024년 외식조리학과 수시모집에 반드시 지원하겠다”는 의지를 보였다.

호남대학교 외식조리학과는 지난 1998년 학과 개설 이래 대통령 인재상 4회 수상, 세계요리대회 우승, 각종 국제대회 수상, 대통령상 수상 등 25년간 화려한 입상경력을 통해 학과 교육의 우수성을 입증했으며, 창업특화 교육을 통해 다수의 성공한 외식 창업가를 배출해 오고 있다.
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