| 호남대 외식조리학과 동아리 C&S, 퓨전 다이닝 팝업레스토랑 6~7일 선운지구 ‘마라타운’에서 ‘한식을 담은 퓨전레스토랑-매듭달’ 주제 김미자 기자 tok6577@naver.com |
[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균) 동아리 ‘C&S(씨엔에스)’(지도교수 김성수, 회장 박태준)는 12월 6~7일 선운지구 ‘마라타운’에서 퓨전 다이닝 팝업레스토랑(Pop-up Restaurant)을 운영한다.
이번 팝업레스토랑은 ‘한식을 담은 퓨전레스토랑-매듭달’을 메뉴 컨셉으로 런치메뉴, 디너메뉴, 디저트메뉴를 제공하며, 한 해 동안 쌓은 조리 실무능력으로 방문한 고객들에게 수준 높은 음식과 즐거움을 선사한다.
이번 팝업레스토랑은 링크3.0사업단, 대학일자리플러스센터, 창업교육센터의 비교과 프로그램과 연계하여 학생들에게 실전 외식창업 실무능력을 함양하기 위해 기획됐다. 학생들이 직접 사업계획, 상권분석, 메뉴개발, 푸드스타일링, 마케팅, 서비스 프로세스 개발, 사업타당성 분석 등 창업의 모든 과정을 수행하여, 팝업레스토랑을 운영한다.
김미자 기자 tok6577@naver.com
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