호남대 외식조리학과, 대한민국 조리명장 천덕상 셰프 초청특강 김미자 기자 tok6577@naver.com

2022년 09월 12일(월) 15:44

[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)는 9월 8일 교내 현명관에서 2022년 대한민국 조리 명장에 선정된 천덕상 롯데호델 셰프를 강사로 초청, ‘호텔인이 되기 위한 인성교육’을 주제로 맞춤형 취업특강을 실시했다.

천덕상 명장은 “호텔 조리사로서 적성에 맞는 요리 선택과 집중, 몰입, 시각적 미를 표현할 줄 아는 조리인이 되어야 한다”며 이러한 시각적 미를 키우기 위해 다양한 미술관 탐방을 강조했다. 천 명장은 또한 “앞으로 호텔 조리사가 되기 위해서는 어학 실력, 한식 세계화를 위한 염도 관리, 소스 개발 등의 다양한 분야에 관심을 갖고 자신의 역량을 넓혀야 한다”고 덧붙였다.

천덕상 명장은 추후 조리 소스 및 장류에 대한 실무적 조리기술을 중심으로 특강을 실시하기로 약속했다.

이날 맞춤형 취업특강 프로그램은 호남대학교 LINC 3.0사업단(단장 양승학)의 지원을 받아 진행하였다.

호남대학교 외식조리학과는 지난 1999년 학과 개설 이래 단일학과 최초로 대통령 인재상 5회 수상, 세계요리대회 우승, 각종 국제대회 수상, 대통령상 수상 등 24년간 화려한 입상경력을 통해 학과 교육의 우수성을 입증했으며, 창업특화 교육을 통해 다수의 성공한 외식 창업가를 배출해 오고 있다.        김미자 기자의 다른 기사 보기