| 호남대 외식조리학과 동아리 ‘글로벌 쉐프’ 비교과 조리스터디 돼지 안심 활용 프랑스식 메인요리+한국 전통주 모주 만들기 김미자 기자 tok6577@naver.com |
[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균) 동아리 ‘글로벌 쉐프’(지도교수 김영균, 회장 정원상)는 5월 2일 오후 교내 현명관 한국조리 실습실에서 자기주도적 비교과 프로그램 조리스터디를 실시했다.
이날 조리스터디에는 동아리 회원 15명이 참가한 가운데 김영균 교수와 정원상(3년) 학생의 지도로 돼지 안심을 활용한 고전적인 프랑스식 메인요리와 한국의 전통주인 모주 만들기를 실시, 동아리 회원들의 전공능력 향상을 도모했다.
글로벌 쉐프는 2014년에 만들어진 외식조리학과 동아리로, 한식기능사 및 산업기사 자격증 수업, 전통 병과, 전통주 만들기, 디저트수업 등 다양한 자기주도적 활동을 진행하고 있으며, 대학혁신사업단(단장 송창수)의 대표적인 사회연결형 프로젝트인 ‘리얼월드 프로젝트’에 적극적으로 참여해 전공역량 강화를 위해 노력하고 있다.
김미자 기자 tok6577@naver.com
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