호남대 외식조리학과 동아리 C&S ‘디저트 스터디’ 로컬푸드와 한국 음식 사용한 디저트 상품 시연 김미자 기자 tok6577@naver.com

2022년 05월 03일(화) 17:49

[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균) 동아리 C&S Entertainment(지도교수 김성수, 회장 마승규)는 5월 2일 오후 교내 현명관에서 비교과 조리 스터디를 진행했다.

이날 조리 스터디는 김성수 교수와 최단비(4년), 한종훈(3년) 학생이 강사로 나서 로컬푸드와 한국 음식을 사용한 디저트 상품을 시연했다. 디저트 상품은 배를 이용한 폼, 막걸리를 이용한 젤리, 식혜를 활용한 소르베, 배 피크를 이용한 디저트를 각각 만들었다.

C&S Entertainment는 2014년 4월에 창설된 멀티 스터디 그룹 동아리로 조리메뉴 개발, 디저트메뉴 개발, 기업 공모전, 창업부문으로 구성돼 있으며 다양한 조리분야의 조리법을 주제로 자기주도적 학습을 진행하고 있다.

특히 조리국가대표팀 출신 김성수 교수의 지도로 창설 이래 독일, 룩셈부르크, 싱가포르 등 세계요리대회 및 국제·국내요리대회, 기업 공모전, 창업경진대회 등 각종 대회에서 입상했다.
        김미자 기자의 다른 기사 보기