| 호남대 김영균 교수, ‘영암 대표 먹거리 개발 교육’ 진행 청년창업 활성화로 청년 일자리 창출 및 지역 인지도 제고 김미자 기자 tok6577@naver.com |
[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과 김영균 교수는 12월 2일 전남 영암군 영암농업기술센터에서 주민들을 대상으로 ‘영암군 대표 먹거리 개발교육-청년창업스쿨’을 진행했다.
이번 교육은 영암지역의 특산물인 맛조개와 매력한우를 이용한 대표 먹거리를 개발하고, 대표 먹거리를 통해 청년창업을 활성화하여 청년 일자리 창출 및 지역 인지도 제고를 위해 진행됐다.
이번 교육에는 매력한우를 이용한 한우 크림 찹 스테이크와 데미그라스 찹스테이크, 맛조개를 이용한 맛조개 해물찜, 맛조개 청양크림 파스타, 맛조개 봉골레 등을 교육했다.
11월 8일 1차 교육을 시작으로 2차교육(11월 18일)과 3차교육(12월 2일)을 실시했으며, 12월 16일 4차시 교육을 진행한다.
김영균 교수는 “영암군의 질좋은 식재료가 경쟁력이 탁월하다. 이를 통해 개성있는 메뉴개발로 영암의 활력을 불어 넣을 수 있는 시그니처 메뉴가 되도록 노력하겠다고 말했다.
김미자 기자 tok6577@naver.com
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