광주대 호텔외식조리학과, 프라자호텔 수석셰프 특강 이태리식 봉골래 수프, 안심 스테이크 시연 취업연계 상담 등 김미자 기자 tok6577@naver.com

2023년 10월 26일(목) 10:05

[톡톡뉴스]광주대학교(총장 김동진) 호텔외식조리학과는 지난 24일 프라자호텔 조인택 수석셰프를 초빙, 외부 전문가 참여 공동특강을 실시했다.

이날 특강에서 조인택 수석셰프는 관자를 이용한 무스, 전통 이태리식 봉골래 수프, 안심 스테이크 조리를 시연한 뒤 요식업 현장의 주요 정보와 취업 연계 상담 등 학생들과 교류의 시간을 가졌다.

조 수석셰프는 23년간 프라자호텔에서 근무 중이며, 세계 각종요리대회에서 우승한 경력을 가지고 있다.
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