| 호남대 외식조리학과, 조리입문 전공수업 전문가 특강 성료 김미자 기자 tok6577@naver.com |
[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)는 산학연협력선도대학육성사업(LINC3.0)의 일환으로 1학기 중 실시한 1학년(66명) 조리입문 전공수업 case study 전문가 특강을 성공적으로 마무리했다.
이번 case study는 조리입문(1학년, 담당교수 이승철) 교과목에 대한민국 조리 기능장 문안나(문안나요리연구소대표)원장을 산업체 전문가로 초청해 진행했다.
문안나 원장은 궁중요리, 약선, 사찰음식 등의 최근 트렌드에 대해 정보를 제공하고, 최근 인기가 많은 딸기 모찌케익 및 기초적 조리기술 시연 을 통해 조리실기 역량을 강화하는 한편 학생들과의 질의응답을 통해 조리 직무 및 외식의 다양한 취업정보에 대한 정보를 제공했다.
외식조리학과는 LINC3.0 참여로 case study 운영, 산학협력협의회 운영, 산학공동기술과제, 현장실습 운영, 산업체 재직자교육, 기술자문지도, 스튜디오, 캡스톤디자인 등 학과 교수진들이 전원 참여해 선도적인 산학협력 모델 구축과 산학의 상생 발전에 힘을 보태고 있다.
또한, 호남대학교 외식조리학과는 지난 1999년 학과 개설 이래 대통령 인재상 다수 수상, 세계요리대회 우승, 각종 국제대회 수상, 대통령상 수상 등 화려한 입상경력과 창업특화 교육 등을 통해 학과 교육의 우수성을 입증했으며, 다양한 외식산업 분야에 사회적 기여를 하고 있다.
김미자 기자 tok6577@naver.com
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