호남대 외식조리학과, 소우교우 ‘팝업레스토랑’메뉴 평가 김미자 기자 tok6577@naver.com

2023년 05월 23일(화) 11:43

[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)의 창업동아리 소우교우(지도교수 이상진, 회장 김유민)는 5월 22일 현명관 5503호실에서 학생들의 벤치마킹을 토대로 직접 아이템을 구상, 1인 1메뉴 개발을 실시했다.

개발한 메뉴가운데 좋은 아이템은 6월 5일에 실시하는 호대통닭연구소 팝업레스토랑 메뉴에 추가해 판매키로 했으며, 이후 학생들의 메뉴에 대해 이상진 교수의 평가 및 피드백을 진행됐다.

2017년 3월 개설된 소우교우 동아리는 예비창업을 꿈꾸는 학생들로 구성되어 있으며 매년 창업자를 배출하고자 외식업소 벤치마킹과 창업 메뉴개발 등 다양한 프로그램을 운영하고 있다. 소우교우는 그동안 자기주도적 비교과 프로그램 ‘창의(팝업)레스토랑’을 11회 운영해 왔다.

한편 ‘소우교우’는 학생들의 전공역량과 창업역량 강화를 위해 지난 2017년 만들어진 LINC3.0사업단(단장 양승학) 소속 창업동아리로 2개 참여업체(파쿠야, 마카리오스)와 창의드림방, 창업동아리에서 개발된 아이템 12가지를 실전에 적용했으며, 개발된 아이템은 특허출원해 참여한 업체에 기술이전 했고, 창업메뉴 개발 및 각종 공모전과 요리대회에서 입상하여 호남대학교의 명예를 높이고 있다.        김미자 기자의 다른 기사 보기