| 호남대 외식조리학과, ‘컬리너리 아트 스쿨’ 진행 동강대 오명진 교수 초청, 최신기술 트렌드 반영 조리스킬 강연 김미자 기자 tok6577@naver.com |
[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)는 5월 22일 교내 현명관 6층 서양조리실에서 학과 재학생 30명이 참여한 가운데 대학혁신사업단(단장 송창수)이 지원하는 전공 연계 비교과 프로그램 ‘컬리너리 아트 스쿨’를 진행했다.
이번 스터디는 동강대학교 오명진 교수를 초청하여 최신기술 트렌드 반영 조리스킬 강연을 주제로 전시작품의 푸드 스타일링과 함께 진행했다.
오는 6월까지 계속되는 ‘컬리너리 아트 스쿨’ 프로그램은 최신 트렌드를 반영하여, 메뉴 개발 능력, 작품 기획 능력, 전시 기획 능력을 향상시킬 수 있는 실습 및 창작활동으로 구성된 비교과 프로그램이다.
스터디에 참여한 외식조리학과 4학년 정원상 학생과 3학년 양동국 학생은 “컬리널리 아트스쿨을 통해 전공 커리큘럼에서 부족한 영역을 보완할 수 있어 유익했다”고 말했다.
외식조리학과는 지난 1998년 학과 개설 이래 대통령 인재상 6회 수상, 세계요리대회 우승, 각종 국제대회 수상, 대통령상 수상 등 26년간 화려한 입상경력을 통해 학과 교육의 우수성을 입증했으며, 대학혁신사업단 지원으로 전공연계 특화 프로그램인 리얼월드 프로젝트를 운영하며 창업 친화적 교육을 통해 다수의 성공한 외식 창업가를 배출해 오고 있다.
김미자 기자 tok6577@naver.com
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