광주대 호텔외식조리학과, 호텔식중국요리 초청 특강 ‘홍궁’ 정길도 대표, 수타면 뽑기 등 실무기술 시연 김미자 기자 tok6577@naver.com

2023년 05월 03일(수) 15:40

[톡톡뉴스] 광주대학교(총장 김동진) 호텔외식조리학과는 5월 2일 중식당 ‘홍궁’ 정길도 대표를 초청해 수타면 특강을 진행했다.

김헌철 교수의 ‘호텔식중국요리’ 교과목 시간을 이용해 학과 실습실에서 실시된 이날 초청특강에서 정길도 대표는 수타면 뽑기 등 실무 기술 시연을 통해 재학생들의 중식에 대한 이해도를 높이는데 도움을 줬다.

광주광역시 동구에 소재한 ‘홍궁’은 기계식 면을 사용하는 다른 중식당들과 달리 수타로 면을 뽑아 사용하는 전통성과 전문성을 갖춘 중식당이다.         김미자 기자의 다른 기사 보기