호남대 외식조리학과, 동아리 ‘하오츠’ 조리 스터디 회원 15명 대상 중화 비빔밥과 깐풍육 특별 조리법 전수 김미자 기자 tok6577@naver.com

2023년 03월 28일(화) 13:55

[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균) 동아리 하오츠(지도교수 이무형, 회장 현승재)는 3월 27일 교내 현명관 동양조리 실습실에서 전공심화 비교과 조리 스터디를 진행했다.

하오츠 회원 15명을 대상으로 실시한 이날 조리 스터디에서는 현승재(4년) 회장이 다진고기로 양념을 만든 중화 비빔밥, 돼지고기 안심을 사용한 깐풍육의 특별 조리법을 동아리 회원들에게 전수하는 시간을 가졌다.

이무형 교수와 하오츠 회원은 대학혁신사업단(단장 송창수)에서 지원하는 청소년 연계 비교과 프로그램을 통해서 지역의 청소년들에게 고급 중국음식을 지도하며 외식조리학과에 대한 이해도를 높일 예정이다.

하오츠는 지난 2014년 이무형 교수가 개설해 도제교육을 목표로 동아리 회원들을 직접 지도하고 있으며, 스터디 및 봉사활동은 물론 이금기 대회 결승에 오르는 등 각종 대회에 출전해 다양한 수상경력을 쌓고 있다.

또 2022 이금기 요리대회를 주최하여 재학생들의 식재료 이해도와 메뉴 개발능력을 높였고, 창의레스토랑 운영으로 현장중심형 인재를 양성하고 있다.        김미자 기자의 다른 기사 보기