[톡톡뉴스]호남대학교 호텔경영학과(학과장 이희승)는 3단계 산학연협력 선도대학 육성사업(LINC3.0) 일환으로 11월 14일 홀리데이인 광주 호텔 직원들을 대상으로 산업체 재직자 교육을 실시했다.

이번 교육을 맡은 신동진 교수는 스페셜티커피에 대한 이해, 커피 음료 및 음료 메뉴 서비스 전략, 체계적인 음료 메뉴 분석 방법과 서비스 교육 등을 실시했다.

신동진 교수는 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association, SCA)에서 AST(Authorized SCA Trainer)를 맡고 있으며, 스페셜티 커피 문화를 일반 소비자들에게 알리기 위한 다양한 활동과 스페셜티커피 관련 논문을 한국연구재단 등재 학술지에 게재한 바 있다.

이번 교육에 참여한 구호연 매니저는 “스페셜티 커피 산업에 대한 이해와 음료서비스 교육을 통해 식음료 직원들의 커피에 대한 이해와 자긍심 고취에 도움이 되었다”고 말했다.

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