[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균) 중식 동아리 ‘하오츠’는 오는 11월 10~11일 선운지구 ‘마포갈매기’에서 창업 동아리 비교과 프로그램 ‘팝업 레스토랑’을 운영한다.

하오츠 동아리(지도교수 이무형, 회장 이혜진) 회원 46명은 하오츠 반점 팝업 레스토랑을 위해 지난 10월 27일부터 학과 교수진의 지도와 하오츠 학생들이 주도적으로 ‘동파육’을 비롯해 ‘마라 나베’, ‘마요 새우’ 등 16개 메뉴를 개발했다.

또한 하오츠 반점의 성공적인 운영을 위해 현승재(3학년, 총주방장) 학생을 중심으로 개발된 메뉴를 실전에 적용할 수 있도록 2주간 집중 연습을 실시했으며, 집행부 학생들은 포스터, 현수막, 메뉴판을 직접 제작했고, 김세은(3학년, 총 지배인) 학생은 홀 운영 매뉴얼을 완성했다.        김미자 기자의 다른 기사 보기