[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과 학과장 김영균 교수는 10월 4일 CMB광주방송과 광산구 기업주치의센터가 공동 운영하는 골목상권 활성화 프로젝트 ‘우리동네 새로고침 시즌 4’ 10화에 출연, 광산구 위치한 외식업체 2곳에 대해 운영 애로사항에 대한 맞춤 컨설팅을 진행했다.

김영균 교수는 이날 정세윤 MC와 함께 산정상인회(회장 이몽룡) 소속 전하맛일품(대표 이희숙)과 항아리숙성된장삼겹(대표 손형윤)’을 차례로 방문, 점심과 저녁메뉴의 차별화 전략 및 메뉴 로테이션, 위생 및 안전에 대한 조언과 블로그 마케팅 실현을 위한 팁 제공 등 전반적인 외식업 운영에 대한 컨설팅을 실시했다. 이날 촬영분은 오는 10월 13일 목요일 방송 예정이다.

김영균 교수는 “이번 컨설팅을 마지막으로 우리동네 새로고침 시즌 4가 마무리 된다. 여러 매장의 어려움을 해결하기 위해 노력했던 결실이 맺어지고 있고, 방송으로 끝나는 것이 아니라 지속적인 관리를 통해서 소상공인들이 힘을 얻을 수 있도록 노력하겠다. 이를 위해 호남대 외식조리학과에서 재직자 교육 등 LINC 3.0 사업을 통해 협업할 수 있도록 도울 예정이다”고 말했다.        김미자 기자의 다른 기사 보기