[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균) 창업동아리 ‘소우교우’는 자기주도적 비교과 프로그램 ‘창의레스토랑 운영을 위한 기획회의 및 메뉴개발 실습’을 실시했다.

소우교우 동아리(지도교수 이상진, 회장 이승진) 회원 23명이 참여한 이날 회의에서는 기획팀장 김윤아(4년), 식음팀장 김유민(2년), 메뉴개발팀장 이어진(2년), 주방팀장 장한이(2년) 학생 등 팀별 주도로 운영회의를 실시하는 한편 개발된 메뉴에 대한 실습을 진행했다.

‘소우교우’는 이번에 개발된 메뉴를 기본으로 오는 5월 30일-6월 1일 선운지구 마포갈매기에서 지역사회연계 프로그램 일환으로 10번째 팝업레스토랑을 운영할 예정이다.

한편 ‘소우교우’는 지난 2017년 만들어진 외식조리학과 동아리로, 창업메뉴 개발 및 각종 공모전, 요리대회에서 입상했으며, 지난해에도 팝업레스토랑 수익금 300만원을 장학금으로 기탁하는 등 학생들의 전공역량과 창업역량 강화에 기여하고 있다.        김미자 기자의 다른 기사 보기