[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과 학과장 김영균 교수는 4월 20일 CMB광주방송과 광산구 기업주치의센터가 공동 운영하는 골목상권 활성화 프로젝트 ‘우리동네 새로고침 시즌 4’ 2화에 출연, 광산구 외식업체 2곳에 대해 운영 애로사항에 대한 맞춤 컨설팅을 진행했다.

김영균 교수는 프로그램 진행을 맡은 신조한, 정세윤 MC와 함께 첨단지구 ‘파파드림 브레드(대표 최선미)’와 수완지구 ‘부엌간(대표 강수빈)’을 차례로 방문, 매장 내 POP의 필요성과 상품패키지, 주방 위생 안전 컨설팅 및 프랜차이즈 사업 전개를 위해 준비할 점에 대해서 상세한 컨설팅을 실시했다.

특히 현재 5개의 브랜드를 운영하고 있는 부엌간은 추후 호남대학교와 인력양성 MOU를 통해 현장실습 및 인턴십을 진행하기로 합의했다. 이날 촬영분은 오는 4월 28일 목요일 방송예정이다.

김영균 교수는 “코로나19를 지나오면서 힘들어진 외식업체에 활력을 불어 넣을 수 있도록 적극적으로 지도하고, 지역 외식업체의 성장을 위해서 학과와 함께 진행할 수 있는 프로젝트를 개발하기 위해 노력하겠다”고 말했다.        김미자 기자의 다른 기사 보기