[톡톡뉴스]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)의 창업동아리 소우교우(지도교수 이상진, 회장 김유민)는 5월 11일 현명관 5503호실에서 6개팀별로 작성한 광주지역 인기 음식점의 메인 메뉴·서비스 스케이프 조사 및 상권분석 프레젠테이션 발표를 가졌다.

이상진 교수는 학생들의 발표에 대헌 피드백에 이어 메뉴 원가 계산법 및 상권 분석의 중요성에 대해서 강의를 진행했고, 학생들은 좋아하는 점심 메뉴에 관한 브레인 스토밍을 진행하여 다음주부터 진행할 팝업 레스토랑 메뉴 개발 실습을 준비했다.

소우교우 회장 김유민 학생은 “이번 조별 발표를 통해 전공 커리큘럼에서 부족한 영역이 무엇인지 절실히 느끼고 현장을 체험하며 배울점이 많았다. 다음주부터 진행할 팝업 레스토랑의 성공을 위해 최선을 다하겠다”고 다짐했다.        김미자 기자의 다른 기사 보기